Banoffee pie

Le banoffee pie, une recette qui serait originaire de Boston! Il est ultra gourmand et assez simple.

Composé de bananes, d’un caramel de lait concentré et de chantilly sur une base de biscuit broyés, c’est un dessert hyper calorique et lourd! (à éviter après le dîner)
Plutôt simple de réalisation mais tout de même besoin de concentration, il faut surveiller le caramel une fois lancé!
Il n’y a pas besoin de four mais juste d’une plaque de cuisson et aussi d’un moule à charnière.

Pour la base, j’ai utilisé des boudoirs, mais on peut utiliser des spéculoos, des crackers ou tout autre qui s’accorde avec la banane.
En décoration on peut y mettre des noix de pécan, d’autres morceaux de bananes et des rouleaux en chocolat pour faire plus chic!

Je le fait régulièrement en guise de gâteau d’anniversaire, Monsieur adore les bananes et la chantilly, alors là, il est comblé!!

C’est à vous maintenant d’essayer ce dessert totalement régressif!!

Méthode étape par étape

Première étape

Faites fondre 100g de beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir. Réduisez les boudoirs en poudre et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les vermicelles en chocolat et le beurre fondu et mélangez (vous obtiendrez une préparation sablée, mais pas une pâte)
Deuxième étape

Étalez uniformément sur le fond et sur les côtés du moule à charnière (la préparation est fragile mais les bords ne doivent pas s'effondrer), Mettez le moule au frais jusqu'au moment de son utilisation
Troisième étape

Préparez le caramel : Dans une petite casserole, mélanger le lait concentré, le beurre et la cassonade. Mettez la casserole sur feu moyen en remuant constamment
Quatrième étape

Dès que le beurre et le sucre ont fondu continuez à remuer constamment pour ne pas que la préparation brûle pendant 6 à 10 minutes. Le caramel doit épaissir et devenir doré. Retirez du feu et laissez refroidir
Cinquième étape

Pendant ce temps, épluchez et coupez les bananes en rondelles Mettez-les dans un bol avec une cuillère à soupe de jus de citron Remuez les bien délicatement avec les mains et disposez-les dans le fond de votre moule à tarte
Sixième étape

Lorsque le caramel a refroidi, remuez-le avec une cuillère pour le détendre avant de le verser sur les bananes. Mettez au frais une à deux heures
Septième étape

Épluchez et coupez en rondelles les bananes restantes Mettez-les dans un bol avec une cuillère de jus de citron
Huitième étape

Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle épaississe et ajoutez le sucre et le sachet de "Chantifix" La consistance de la crème doit être bien ferme
Neuvième étape

Placez de nouveau des rondelles de bananes sur le caramel et recouvrez avec toute la crème fouettée
Dixième étape

Décorez le dessus avec des vermicelles et des copeaux de chocolat.